27/3/17

Recetas Dieteticas: Mouse de albaricoque - Recetas Diet


Recetas Dieteticas: Mouse de albaricoque

Ingredientes para 2 personas

100 gr. de orejones de albaricoque (albaricoques desecados)
3 dl. de agua
la piel de 1 limón
2 yogures naturales desnatados
2 claras de huevo

Preparación:

Poner a remojo los orejones unas dos horas. Ponerlos con el agua y la piel de limón al fuego y dejar cocer hasta que estén tiernos y comiencen a deshacerse. Hacer una crema con los albaricoques y mezclar con los yogures y las claras de huevo a punto de nieve. Dejar en el frigorífico un par de horas antes de servir la mousse.
 

24/3/17

Ensalada de espinaca - Recetas Diet

Ensalada de espinaca

Ingredientes:

Aderezo:

½ taza de vinagreta baja en grasa o sin grasa
1 cucharada de cilantro o perejil picado o 1 cucharadita de: albahaca, orégano, cebollines (chives) o estragón.
De 1 a 2 cucharaditas de mostaza

Ensalada:

1 ½ libras (700 gramos) de espinaca fresca
12 tomates pequeños (cherry)
1 cebolla blanca pequeña, cortada en aros delgados
Pimienta al gusto
2 claras de huevo duro ralladas finamente

Preparación:

En un plato hondo combinar la vinagreta, las hierbas o condimentos y la mostaza. Mezclar bien, cubrir y refrigerar durante algunas horas.
Lavar bien la espinaca con agua fría y ponerla a secar. Quitar los tallos y cortar en pedazos pequeños. Colocar la espinaca en un plato para ensalada. Agregar los tomates, la cebolla, la pimienta y el aderezo. Revolver bien.
Poner las claras de huevo duro rallado por encima de la ensalada. Servir inmediatamente.

Rinde para 6 porciones.

Información Nutricional por porción: 66 calorías, 5 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa y 0 miligramos de colesterol.
 

23/3/17

Recetas light: Desayuno Tropical


Desayuno Tropical

Ingredientes:


2 tazas de hojuelas de maíz
2 mangos pelados y cortados en cubos
2 tazas de papaya cortada en cubos
2 kiwis pelados y cortados en rebanadas
4 cucharadas de miel
2 tazas de leche baja en grasa

Preparación:

Mezcla en un recipiente hondo ½ taza de las hojuelas de maíz, medio mango, media taza de papaya y medio kiwi. Vierte sobre cada plato una cucharada de miel y agrega media taza de la leche baja en grasa. Listo para servir.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porcion

281 calorías
6 gramos de proteína
64 gramos de carbohidratos
2.2 gramos de grasa

22/3/17

Panqueques de salvado de avena - Receta light


Panqueques de salvado de avena

Ingredientes:


1 taza de cereal caliente de salvado de avena, sin cocinar
1/2 taza de harina común
1/4 taza de SPLENDA® (edulcorante), granulado
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/8 cucharadita de sal
2 tazas de suero de leche
1/4 taza de substituto de huevo

Preparación:

Calentar una sartén poco profunda o una sartén común antiadherente a fuego medio-alto.
Combinar el salvado de avena, la harina, el SPLENDA® Granulado, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal en un bol grande. Dejar a un lado.
Batir el suero de leche y el substituto de huevo en un bol pequeño con un batidor de alambre. Verter la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos. Menear sólo hasta que los ingredientes se integren y no se vean grumos secos grandes.
Verter aproximadamente 1/4 de taza de la masa para panqueques en la sartén caliente. Cocinar los panqueques hasta que estén inflados, dorados y ligeramente secos en los bordes. Darles vuelta y cocinarlos del otro lado hasta que se doren.

Rinde para 6 porciones

Tamaño por porción: 2 panqueques

Información nutricional por porcion

160 calorías
9 gramos de proteínas
25 gramos carbohidratos
2 gramos de grasa
5 miligramos de colesterol
4 gramos de fibra
340 miligramos de sodio

21/3/17

LIBRITOS DE CALABACÍN - Recetas Diet

LIBRITOS DE CALABACÍN - Recetas Diet

INGREDIENTES:


700 g de calabacines  (2 medianos)
200 g de queso mozzarella en lonchas
200 g de jamón York
2 cucharadas de aceite
Sal

PREPARACION:

Lavar los calabacines, desechar los dos extremos, cortarlos longitudinalmente en lonchas finas; si son muy largas, cortarlas por la mitad.

Extender una cucharada de aceite por el fondo de una sartén grande y hacer a la plancha las lonchas de calabacín. Salar ligeramente.

Formar sándwiches con dos lonchas de calabacín y rellenar cada uno con media loncha de queso y media de jamón de York.

Pintar con una pizca de aceite el fondo de una fuente resistente al horno y colocar encima los sandwich de manera que no se monten unos encima de otros.

Hornear durante 10 minutos a 200 ºC.

Nota:

Se pueden acompañar con un poco de ensalada.

Calorías/ración:
280

Preparación: 40 min.

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

27/2/17

MAYONESA LIGHT - Recetas Dieteticas

MAYONESA LIGHT

Ingredientes:

1 huevo
1 taza de aceite de girasol o bajo en calorías
¼ de cucharadita de mostaza
Jugo de limón, al gusto
Sal

Preparación:

Licuar ¼ de taza del aceite con el resto de los ingredientes durante 10 segundos. Agregar gradualmente el resto del aceite, con la licuadora funcionando, hasta lograr la consistencia deseada.

Rinde: aproximadamente 1 taza

1 cucharada = 30 calorías
 

24/2/17

TIRAS DE POLLO AL VINO BLANCO - Recetas Dieteticas


Recetas Dieteticas: TIRAS DE POLLO AL VINO BLANCO

Ingredientes:


4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra molida

Preparación:

Cortar las pechugas en tiras y picar la cebolla. Cortar las pechugas en tiras y salarlas .

En una sartén antiadherente calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que se ponga transparente, pero sin llegar a quemarse.

A continuación añadir las tiras de pollo, espolvorear la pimienta recién molida, y cocinar unos 5 minutos removiendo con frecuencia.

Añadir el vaso de vino blanco y el medio vaso de agua y cocinar unos veinte minutos.

Nota: Se puede acompañar con arroz integral o ensalada verde. Dado que este plato se conserva bien en la nevera, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

Calorías/ración: 190
Preparación: 45 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

21/2/17

Carne de puerco con nopales y chiles - Recetas Dieteticas

Carne de puerco con nopales y chiles - Recetas Dieteticas

Ingredientes


½ kilo de carne de cerdo
1 diente de ajo
Sal, al gusto
2 chiles mulatos
2 chiles pasilla
2 chiles anchos
8 nopales, picados
2 cucharadas de aceite
2 cebollas chicas, rebanadas
2 clavos de olor

Modo de preparación

Coloca la carne en una cacerola mediana, cúbrela con agua y agrega ajo y sal. Cuece a fuego alto hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que quede suave, aproximadamente 35 minutos.
Mientras, tuesta los chiles sobre un comal caliente, límpialos de venas y semillas y remójalos en agua caliente hasta que se suavicen, aproximadamente 25 minutos.
Aparte, hierve los nopales en una olla con agua con sal hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Escúrrelos bien.
Deshebra la carne cocida. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, añade la carne deshebrada y cocina durante unos minutos más. Licúa los chiles remojados junto con los clavos, sal y el agua en que se remojaron. Cuela y vierte dentro de la cacerola con la carne y la cebolla, agrega los nopales y 1 taza del agua en que se coció la carne. Sazona con sal y deja que todo hierva junto durante unos minutos.

Porciones:
6

Preparación: 20min  ›  Cocción: 50min  ›  Listo en:1hora 10min