13/1/16

Ponche de frutas - Receta Light


Ponche de frutas - Receta Light

Ingredientes:


1 piña pequeña
2 guayabas partidas en cubos
2 manzanas peladas y partidas en cubos
3 ½ onzas (100 gramos) de ciruelas pasas
1 raja grande de canela
1 litro de agua

Preparación:

Pelar la piña y guardar su jugo y su cáscara. Luego, cortarla en cuadritos (menos el centro) hasta completar una taza.

En una olla grande, añadir el litro de agua, la cáscara, el jugo y los trozos de la piña, así como el resto de los ingredientes. Dejar hervir hasta que todas las frutas estén suaves.

Antes de servir, sacar la cáscara de la piña. Servir caliente.

Rinde para 6 porciones

Información nutricional por porcion

88 calorías
1 gramo de proteína
0,3 gramos de grasa
23 gramos de carbohidratos

10/1/16

Ensalada de atún con tomate - Recetas Diet


Ensalada de atún con tomate - Recetas Diet

Ingredientes:


1 ½ taza de queso cottage bajo en grasa
2 latas (6 onzas cada una) de atún en agua, escurrido
½ taza de cebollín picado
½ cucharadita de eneldo
2 tomates medianos, cortados en 4 rodajas cada uno

Preparación:

Combinar el queso cottage, atún, ¼ de taza de cebollín y el eneldo.

Colocar 2 rodajas de tomate en cada plato y colocar encima la mezcla de atún y queso cottage.

Colocar encima de la mezcla un poco del cebollín picado sobrante.

Porción: 2 rodajas de tomate con ¼ de taza de ensalada de atún en cada uno.

Información nutricional por porcion

Calorías: 173 calorías
Proteína: 32.5 gramos
Carbohidratos: 5.8 gramos
Grasa: 1.7 gramos
Colesterol: 28.5 miligramos
Sodio: 631 miligramos
Fibra: 1 gramo

11/12/15

Recetas dieteticas: Ensalada Cesar con pollo - Recetas Diet [11-12-15]

 
Recetas dieteticas: Ensalada Cesar con pollo

Ingredientes:

180 g (6 oz) pechuga de pollo cocida, deshuesada, sin piel y picada
4 tazas de lechuga romana partida en trozos grandes
2 cucharadas de queso parmesano rallado
4 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de agua
3 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
Pimienta negra
¾ cucharadita de mostaza Dijon
12 crutones de pan dietético tostado
2 dientes de ajo chancados

Preparación:
Mezclar el pollo, lechuga y queso parmesano en un bol mediano. Mezclar ligeramente. Mezclar el vinagre, agua, aceite, jugo de limón, pimienta, mostaza y ajo chancado. Añadir a la lechuga y mezclar bien. Salpicar crutones encima.

Porciones: 2 personas

Calorías: 289 por ración
 

8/12/15

Ensalada de granos multicolor - Recetas Diet


Ensalada de granos multicolor  - Recetas Diet

Ingredientes:


2 latas de 16 onzas cada una (480 gramos) de frijoles mixtos
1/2 libra (8 onzas o 240 gramos) de habichuelas tiernas (ejotes o vainitas)
6-8 cebollas verdes, cortadas
1 racimo mediano de perejil finamente picado

Aderezo:

Jugo de ½ limón
2-3 cucharadas de vinagre de vino
1/2 cucharadita de sal
4 dientes de ajo grandes triturados
Pimienta negra molida
2/3 taza de aceite de oliva

Preparación:

 
Para hacer el aderezo, mezclar juntos el jugo de limón, el vinagre, la sal y el ajo en un envase y añadir la pimienta negra. Al mismo tiempo que se revuelve, dejar caer gota a gota en el aceite de oliva para que la mezcla se espese.

Escurrir las latas de frijoles y enjuagarlos bien. Cocinar al vapor las habichuelas tiernas (ejotes o vainitas) hasta que estén suaves, de 5 a 6 minutos. Revolver los frijoles junto con las habichuelas tiernas (ejotes o vainitas). Agregar la cebolla verde, luego añadir el aderezo y revolver de nuevo. Rociar el perejil por encima. Servir a temperatura ambiente.

Rinde
para 6 porciones

Información nutricional por porcion


199 calorías
6 gramos de proteínas
11 gramos de grasa
19 gramos de carbohidratos

14/11/15

POLLO A LA COCA COLA

  
POLLO A LA COCA COLA

Ingredientes :

2 filetes de pechuga de pollo u otra presa de 200 g (7 oz) cada una
1 ½ taza de Coca Cola light
3 cucharaditas de ajo, molido
1 ½ cucharadita de jugo de limón
Sal
Comino

Preparación:

Mezclar la Coca Cola con el ajo y jugo de limón. Sazonar con sal y comino al gusto.
Macerar el pollo durante 6 horas.
Llevar al horno pre calentado a 400°F (200°C) hasta que esté tierno y dorado.
Servir con ensalada.

Calorías 346.64
Proteínas 36.75 gr.
Grasas 20.42 gr.
Carbohidratos 1.36 gr.

Porciones: 2 personas
 

11/11/15

LASAÑA DE VERDURAS - Recetas light


LASAÑA DE VERDURAS - Recetas light

Ingredientes


16 placas de lasaña precocidas
1 puerro
1 tomate
2 berenjenas
1 calabacín grande
1 zanahoria grande
1 bote (200 g) de pimientos de piquillo en tiras
2 dientes de ajo
2 cucharas de aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito
1 brik (500 ml) de salsa bechamel
100 g de queso rallado
Sal 

Preparacion:

Poner en remojo las placas de lasaña según instrucciones del paquete (si no son precocidas, tendrás que cocerlas). Escurrir sobre un paño de algodón y reservar.

Escurrir los pimientos del piquillo. Lavar y picar todas las verduras (mantener aparte el ajo y los pimientos del piquillo).

En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y sofreír durante 15-20 minutos (hasta que estén blandas) a fuego lento todas las verduras juntas, echando primero el ajo y en último lugar los trozos de pimientos del piquillo. Salar.

Una vez hechas las verduras mezclarlas con cuatro cucharadas de bechamel y remover bien.

En una fuente apta para el horno, extender el tomate frito por todo el fondo y colocar cuatro placas de lasaña juntas (sin dejar rendijas entre ellas). A continuación, cubrirlas con una capa de verduras, añadir un poco de bechamel y tapar con otras 4 placas de lasaña. Repetir esta operación dos veces más hasta acabar todas las placas y terminar añadiendo la salsa bechamel restante por encima.

Espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos a 180 grados, dorando unos minutos con el grill al final.

Nota: Si no tienes el brik de salsa bechamel, o si te gusta más la bechamel casera, puedes hacerla tostando en una cazuela 75g de harina con una cucharada de aceite de oliva, a fuego muy lento para que no se queme, e incorporando poco a poco 3/4 de litro (3 vasos) de leche sin dejar de remover, un poco de nuez moscada, pimienta y sal al gusto.

Calorías/ración:
350

Preparación: 65 min.

Dificultad: Fácil

Comensales
: 5

23/10/15

CERDO AGRIDULCE LIGHT - Recetas Dieteticas


CERDO AGRIDULCE LIGHT - Recetas Dieteticas

Ingredientes :

1 cucharada de mantequilla o margarina
500 g (1 lb 2 oz) lomo de cerdo sin grasa, cortado en trozos medianos
4 cebollas medianas cortadas en tajadas delgadas
2 tazas de caldo de carne
½ taza de piña en lata en trozos, escurridos
1 pimiento morrón pequeño, sin semillas cortado a la juliana
1 cucharada de salsa de soya (sillau)
Sal
Pimienta

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén mediana. Dorar la carne de cerdo. Retirar la carne reservando la grasa, y colocarla en una olla mediana. Dorar la cebolla en la grasa reservada y luego incorporarlas a la carne.

Agregar el caldo y cocinar a fuego bajo durante 2 horas o hasta que el cerdo esté cocido y muy suave.

Media hora antes de servir, agregar la piña en trozos, los pimientos y el sillau.

Sazonar.

Servir caliente.


Rinde: 4 personas

Calorías: 250 por ración

21/10/15

Receta Light: Ensalada mixta


Ensalada mixta 19-01-2014

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga.
1 tomate de ensalada.
100 gramos de maíz.
12 aceitunas verdes sin hueso.
2 huevos.
10 tomatitos cherry.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón.
Sal.

Preparacion:

Lavamos las hortalizas, deshojamos la lechuga y pelamos el tomate de ensalada.
Cocemos durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal.
Una vez cocidos, los refrescamos bajo el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajitas.
Disponemos en una ensaladera las hojas de lechuga troceadas con la mano y sobre ella trocitos de tomate de ensalada pelados y troceados. Colocamos también unos granos de maíz, unas aceitunas de forma aleatoria y decoramos con unos tomatitos cherry partidos por la mitad.
Terminamos colocando las rodajas de huevo cocido.
Aliñamos en el momento de servir con una vinagreta elaborada con la mezcla y posterior batido del aceite de oliva, la sal y el vinagre de manzana o en su sustitución el zumo de limón.
Servimos una vez aliñada.