20/11/17

Dip de espárragos - Recetas Light


Dip de espárragos

Ingredientes:


1 lata (15 onzas 0 450 gramos) de espárragos, cortados y escurridos
1 tomate grande sin semillas y picado (1 taza)
1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa o aderezo de ensalada bajo en grasa
1 cucharada de jugo de limón
3 a 6 gotas de salsa de pimientos rojos
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal
1 diente de ajo finamente picado

Preparación:

Poner los espárragos en la licuadora o procesador de alimentos. Tapar y mezclar a velocidad media hasta que tenga consistencia suave. Mezclar los espárragos y los demás ingredientes excepto los triángulos de tortilla. Tapar y refrigerar por lo menos por 1 hora para mezclar los sabores. Servir con los triángulos de tortilla.

Rinde para 2 tazas de dip

Información nutricional por porcion

5 calorías
0 gramos de proteína
0 gramos de grasa
1 gramo de carbohidrato

2/11/17

MEJILLONES AL VAPOR (recetas para diabeticos aporte de Isa)

MEJILLONES AL VAPOR recetas para diabeticos

MEJILLONES AL VAPOR 

Ingredientes

1/2 Kg. de Mejillones
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 limón (el jugo)
Perejil
1 cucharada sopera de aceite
Pimienta (una pizca, facultativo)

Preparacion

Se limpian cuidadosamente los mejillones, rascándoles las adherencias y enjuagándolos, luego se ponen en una cacerola y se añade la cebolla picada finita, el diente de ajo y el perejil, también picados el zumo del limón, el aceite y la pimienta. Se pone la cacerola al fuego en el mínimo y se remueve de vez en cuando para que se vayan abriendo. Cuando estén se pueden comer directamente de su valva cogiendo un poco del caldo que se habrá formado para sazonarlos

1/11/17

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MERENGUE DE FRUTAS (receta para diabeticos)


MERENGUE DE FRUTAS 

Ingredientes

Melón picado :1 cucharada (20 grs.)
Mango picado :1 cucharada (20 grs.)
Tuna :1/2 unidad (30 grs.)
Clara de huevo :1 unidad (30 grs.)
Aspartame líquido

Preparacion

Bata la clara a nieve y endulce con aspartame. Haga un puré con la fruta en un procesador de alimentos y mezcle con el merengue. Sirva frío.

31/10/17

GUISO DE CORDERO - Recetas Light

GUISO DE CORDERO - Recetas Light

GUISO DE CORDERO

Ingredientes:


1 pierna de cordero deshuesada y troceada (800-900g)
1/2 cebolla
2 pimientos rojos
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Perejil
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco o de Jerez
Sal

Preparación:

Limpiar los trozos de cordero, quitándoles la mayor cantidad de grasa posible para que tengan menos calorías. Salar.

Cortar los pimientos, la media cebolla y el tomate en cuadraditos pequeños.

En una cazuela con la cucharada de aceite, poner los trozos de cordero y las verduras con la hoja de laurel y dejar cocer 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

A continuación, machacar un ajo con el perejil e incorporarlo a la cazuela, junto con el vino y seguir cociendo durante otros 15 minutos, o hasta que el cordero este blandito y la salsa haya espesado un poco más.

Nota:

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.


Calorías/ración: 285
Preparación: 45 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

30/10/17

SOPA DE VERDURAS CON MANZANA - Recetas Diet


SOPA DE VERDURAS CON MANZANA - Recetas Diet light

SOPA DE VERDURAS CON MANZANA - Recetas Diet

INGREDIENTES:


1 brik (1 litro) de caldo de verduras
2 patatas medianas
1 puerro
1 cebolla
2 manzanas
1 cucharadita de curry
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de azúcar
Albahaca
Sal
Pimienta

PREPARACION:

Trocear finamente las verduras, las patatas y una de las dos manzanas.

En una cazuela, echar la cucharada de aceite de oliva y sofreír los anteriores ingredientes ya picados durante diez minutos a fuego lento.

Seguidamente añadir el caldo de verduras y la cucharadita de curry, remover y dejar cocer 30 minutos más. Salpimentar.

Mientras se hace, cortar la otra manzana en cuadraditos, rebozarlos en azúcar y saltearlos en una sartén con una cucharadita de mantequilla.

Servir la sopa acompañada de los dados de manzana caramelizada y espolvoreada de albahaca.

Nota:
Si dispones de ella, es mejor utilizar azúcar moreno para caramelizar los dados de manzana.

Calorías/ración: 160

Preparación: 45 min.

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

29/10/17

HELADO DE CHOCOLATE - Recetas Diet


HELADO DE CHOCOLATE 

Ingredientes

100 g. de chocolate con leche sin azúcar.

50 g. de chocolate negro sin azúcar.

1/2 l. de leche.

1 cucharada sopera de Maicena.

Algunas gotas de esencia de vainilla.

6 yemas

Preparación

Parta el chocolate con leche en pedacitos dentro de una cacerola, llévelo a la lumbre con un poco de leche. Deje que se deshaga suavemente. Fuera de la lumbre trabaje el chocolate, de modo que quede deshecho totalmente, y añada la restante leche con la esencia de vainilla. Bata las yemas con la Maicena. Júntelo con el chocolate derretido. Lleve la mezcla a la lumbre, a fuego lento, y sin parar de moverlo déjelo espesar. Espere a que se enfríe. Ralle groseramente el chocolate negro y júntelo a la crema de chocolate con leche ya fría, y congele la crema en una heladera eléctrica o llévela al congelador. En este caso, tendrá que batirlo de vez en cuando para evitar la formación de hielo. De acuerdo con el chocolate elegido y el resto de los componentes de la receta, calcule la cantidad total de carbohidratos por ración.

25/10/17

GELATINA DE PERA - recetas


GELATINA DE PERA 

Ingredientes

1 lata grande de peras enlatadas, escurridas
1 taza de jugo de pera caliente
1 paquete de 80g de gelatina de lima sin azúcar
225g de queso crema sin grasa
1 recipiente pequeño de crema batida congelada

Preparación

En un tazón bata el queso crema con las peras. Disuelva la gelatina en el jugo caliente y añádalo a la mezcla del queso crema. Incorpore la crema batida. Refrigere durante 3 horas