27/7/15

Recetas light: Desayuno Tropical [27-07-15]


Desayuno Tropical

Ingredientes:


2 tazas de hojuelas de maíz
2 mangos pelados y cortados en cubos
2 tazas de papaya cortada en cubos
2 kiwis pelados y cortados en rebanadas
4 cucharadas de miel
2 tazas de leche baja en grasa

Preparación:

Mezcla en un recipiente hondo ½ taza de las hojuelas de maíz, medio mango, media taza de papaya y medio kiwi. Vierte sobre cada plato una cucharada de miel y agrega media taza de la leche baja en grasa. Listo para servir.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porcion

281 calorías
6 gramos de proteína
64 gramos de carbohidratos
2.2 gramos de grasa

26/7/15

Recetas Light: Muslos de pavo asados a la pimienta [26-07-15]

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Muslos de pavo asados a la pimienta
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Ingredientes (para 4 personas)

4 muslos de pavo.
Unas bolitas de pimienta.
1 vaso de vino blanco dulce.
1 cucharada de miel.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
2 plátanos.
16 uvas tintas.

Preparación:

Doramos los muslos en un poco de aceite con unas bolitas de pimienta para aromatizar.
Una vez dorados, los colocamos sobre una placa de horno y los asamos en el horno ya precalentado a 200º durante 45 minutos.
Una vez asados sacamos los muslos de pavo de la placa del asado y reservamos en un lugar templado.
Con el jugo que haya quedado agarrado en placa de horno y con un poco de pimienta fresca ponemos en el fuego la placa del asado.
Añadimos medio vaso de vino y, una vez que hayamos obtenido los jugos de la placa del asado, los colocamos en un cazo.
Dejamos que hierva y reduzca con una cucharada de miel para poder salsear los muslos de pavo.
Servimos acompañado los muslos de unas rodajas de plátano con uvas tintas.


Recetas light: Compota tropical [26-07-15]


Compota tropical

Ingredientes:


1 piña, pelada y sin el centro, cortada en 8 rodajas
2 mangos, pelados y sin semilla, cortados en 8 pedazos
3 bananas peladas, cortadas en forma diagonal en 8 pedazos
3/4 taza de agua
Edulcorante artificial al gusto (Splenda)
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 pedazo de cáscara de limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

Mezclar en una cacerola el agua, edulcorante artificial, el jugo de limón, la cáscara de limón y el extracto de vainilla.

Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Agregar las frutas y cocinar a fuego lento por 5 minutos.

Colocar el líquido en una taza. Quitar la cáscara de limón y dejar enfriar las frutas cocidas por 2 horas.

Para servir la compota colocar las frutas en un plato hondo y agregar el líquido guardado.

Rinde para 8 porciones

25/7/15

Recetas Dieteticas: Patatas fritas light


Recetas Dieteticas: Patatas fritas light

Ingredientes


2 patatas medianas
1 cucharada rasa de mayonesa
Una pizca de sal (muy poca)

Preparacion


Pele y pique las patatas en cuadraditos pequeños (cuanto más pequeños más pronto se harán en el microondas). Eche los cuadraditos de patatas en un bol, añada una pinzca de sal, una cucharada de mayonesa y mezcle bien.
Introduzca el bol en el microondas a la máxima potencia durante unos 12 minutos, sacándolo para revolverlo cada 3 minutos. El tiempo de cocción varía mucho dependiendo el grosor de las patatas, la cantidad de las patatas y la potencia del microondas, cuando están cocidas en la última vuelta que las des, se pegarán entre si, aunque esto no es totalmente fiable, suele acercarnos a saber si las patatas están bien o mal cocidas, de todas formas lo mejor para saberlo es aplastar uno de los trozos más grandes con un tenedor y si no opone resistencia es que están.

Las patatas por si solas tienen muy pocas calorías, son muy saciantes y suelen ser baratas. Lo que nos suele echar para atrás en el momento de consumirlas, es que fritas tienen mucha grasa, pero suele ser como más nos gustan a todos, por eso os paso esta receta, que aunque no saben exactamente como las fritas en aceite, se dan un toque muy pero que muy parecido.

24/7/15

Recetas Light: Pollo asado en cocotte con frutos secos y canela [24-07-15]

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Pollo asado en cocotte con frutos secos y canela

Ingredientes para 4 personas


2 pollos picantotes (pequeños)
2 dientes de ajo.
Una cáscara de naranja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
100 gramos de frutos secos variados.
1 palo de canela.

Preparación

En una cazuela con tapa apta para el horno disponemos los pollos untados con el aceite de oliva y sal, con los dos dientes de ajos machacados pero enteros y la cáscara de naranja.
Introducimos en el horno a 200º C durante 1 hora o hasta que los pollos estén dorados y asados.
Sacamos del horno y de la cazuela los pollos y recuperamos los jugos pasándolos por un colador a un cazo. Retiramos la cáscara de naranja y los dientes de ajo.
Añadimos a los jugos del pollo los frutos secos pelados junto con el palo de canela y hervimos hasta que se semi caramelicen los jugos.
Servimos los pollos asados con la salsa reducida acompañada de los frutos secos con el aroma de canela.

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23/7/15

Recetas Light: Sandwiches de Pepino [23-07-15]

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Sandwiches de Pepino

Ingredientes


12 rebanadas de pan integral o salvado
2 pepinos
1 bandeja de brotes de arveja o soja
300g de queso crema o requesón
Sal y pimienta a gusto
Jugo y ralladura de ½ limón

Preparacion

Corte los pepinos en rodajas finas. Retire la corteza al pan. Unte con abundante queso crema y condimente con sal, pimienta, ralladura y jugo de limón. Acomode las rodajas de pepino y los brotes de arveja o soja. Corte en triángulos. Reserve en la heladera hasta servir

22/7/15

Recetas Light: ENSALADA DE LANGOSTINOS


Recetas Light: ENSALADA DE LANGOSTINOS

Ingredientes   


24 langostinos gruesos cocidos
250 g ensalada variada (bolsa)
1 granada
1 huevo
El zumo de una naranja
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva suave

Preparacion

Pelar los langostinos y reservar las colas. Abrir la bolsa de ensalada y salarla ligeramente.

En el vaso de la batidora poner el zumo de naranja, la salsa de soja, el huevo y el aceite, y batir hasta conseguir una salsa homogénea de consistencia más ligera que una mayonesa.

Cortar la granada por la mitad, volver del revés cada trozo y desprender todos sus granos. Reservar.

En una fuente plana disponer la ensalada, los granos de granada y las colas de langostino. Aliñar con la salsa y servir.

Nota:
Si quieres la salsa con más sabor a marisco, puedes machacar las cabezas de langostino, colarlas y añadir el líquido obtenido a la salsa antes de batirla.


Calorías/ración: 240
Preparación: 30 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

21/7/15

Recetas Light: POLLO GLASEADO A LA NARANJA - 21-07-2015

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POLLO GLASEADO A LA NARANJA

Ingredientes

1 ¾ kg de pollo, para asar, en piezas,
1 sobre de mezcla para sopa de cebolla, en polvo,
¾ taza de concentrado de jugo de naranja, descongelado.

Preparacion

Revuelva la mezcla para sopa y el concentrado de naranja. Ponga el pollo en un molde y barnícelo con la mitad de la mezcla de sopa y jugo. Hornee a 400º F (205º C) durante 1 hora, bañándolo frecuentemente con la mezcla restante, hasta que el pollo esté suave